抹茶について／お茶を知って健康になろう

抹茶

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。

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抹茶

緑茶の一種で、玉露と同じように新芽がでてくると
覆いをかぶせてその後に、茶摘を行い蒸します。
揉む行程はせずにそのまま乾燥させた後、石臼で挽いて粉状にしたものです。

主に、茶道で用いられますが、
今では和菓子やアイスクリームなど、また料理にもたくさん使われていますよね。

この抹茶には、濃茶と薄茶があります。
濃茶というのは、茶杓山盛り3杯程度に少量のお湯を注ぎ、
とろっとしたスープのようなお茶に仕上げます。
また、薄茶は半分の量1杯半にお湯を大目に入れて、
お茶をたてます。

抹茶の立て方は、流派によって異なり、たっぷりと泡立てるところや
うっすらと泡立てる程度のところなど様々です。

また、抹茶にはグレードがあり、
甘みが強くて渋みと苦味が少ないものがよしとされ、
グレードが高いものほど、濃茶に使われることが多い。

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せ	そ

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