コーヒー　挽き方

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。
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コーヒー　挽き方について



コーヒーの場合、この挽き方によっても味が左右さえｒます。
粗引き、中挽き、細挽き、極細挽きなどに分かれますが、
挽き方が細かいものほど、コクなり苦くなっていき、
粗いと酸味が強くなります。

そして、この挽いた状態によっても
コーヒーの適した入れ方が変わってきます。
たとえば、エスプレッソを入れるなら極細挽きですし、
サイフォンで入れるなら細挽きか粗挽き、
そしてペーパードリップなら中挽きというように・・・・・。

また、挽く時には出来るだけ豆には熱を加えないことや
粉の粗さはできるだけ均一化することも大切です。
粉の大きさがばらばらだと味もバラバラになってしまいます。

基本的には、荒挽きにして挽いた豆の量を大目にして
コーヒーを淹れるのが美味しく仕上げるコツのようです。


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