紅茶 パウンドケーキについて
ちょとした手土産などにパウンドケーキなどを作って持っていくこともあるかと思います。
中でも紅茶のパウンドケーキは、私がかつてケーキやさんでアルバイトをしていたときも
とても人気がありました。
パウンドケーキに入れる紅茶は、茶葉を細かく砕いたりしますが、
もっと簡単な方法としては、ティーパックのものを利用します。
ティーバックの茶葉は、成分を早く抽出させるために
ほとんどがかなり細かくカットされていますので、
好きな種類のティ-バックを購入してきて、その茶葉を使うと
わざわざ砕く手間が省けて便利ですよ。
また茶葉の種類としては、やはりアールグレイが人気があるようです。
アールグレイの香りというのは、紅茶の香りでなくベルガモットの香りのような
気がしないでもないのですが、
これだけ人気があって浸透している茶葉なので、紅茶のイメージとして
出来上がっているようですね。
先ほどのバイトをしていたケーキやさんも、
最初はアッサムなどを使って紅茶の焼き菓子を作っておられましたが
最終的にはアールグレイに落ち着いたような
記憶があります・・・・（＾＾）
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