紅茶ケーキについて
紅茶を使ったケーキがたくさん出ています。
特に日本人は、クリームがたっぷり塗ってあるものを好みますね。
スポンジもクリームも紅茶風味を生かしたもとといったものもよく見かけます。
でもヨーロッパではあまりこういったふわっとしたケーキは見かけないですよね。
どちらかというときっちりかっちりとしたイメージです。
紅茶の本場、イギリスでも紅茶と共に頂いたお菓子というのは
スコーンやクッキー、サンドイッチなどの焼き菓子が中心で、
ケーキの場合も、基本的には一口でフィンガータイプという
手でもって一口で食べれるようなものが好まれるようです。
紅茶のケーキを作る場合は、アールグレイなどのフレーバーティーを
使われる事が多いようです。
これはやはり紅茶というイメージを香りで出すためには、
フレーバーティであるアールグレイが一番出しやすいからでしょうね・・・・・・・・。
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