紅茶 チャイについて
インドでは、このチャイという飲み方で紅茶を飲むのが一般的です。
紅茶を煮出してミルクをたっぷりと注ぎあまく味つけしたもので、
これは、インドで作られた紅茶でも良質のものは、すべて海外の輸出へと流れてしまい、
現地の人には、ダストティーといわれる細かいくずのような茶葉で
飲むことがほとんどだったことから、こういった入れ方が出来上がったといわれています。
また、熱い国ではミルクや砂糖などの栄養補給が一緒に採れるというのも
そのお国がらならではなのでしょうね。
ですから、インドで飲むような本格チャイを日本で手に入る茶葉で
入れようと思っても美味しくはできません。
日本の水にあった入れ方でインド風チャイを楽しみましょう。
ポイントは煮出さないこと。
ミルクを温めて沸騰直線に火を止め、茶葉を入れます。
蒸らしたら、スプーンで茶葉を何回かかき混ぜ漉しだします。
濃厚なチャイ風ミルクティーが出来上がりますよ。
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