急須
日本人なら毎日急須を使ってお茶を入れると思います。
この急須はどうやって選ばれていますか？
持ちやすさやデザインなども大事ですが、大事なのは陶器製のものを選ぶこと。
陶器は吸水性がありますので、お茶を毎日淹れて使い込んでいくと、
急須にお茶が染み込みなんともいえない味わいが出てきます。
これは、実際、お茶の味にも変化が出てきます。
長年、手入れをしながら大事に使っている急須でいれたものと
買ったばかりの急須で同じように淹れても、味が異なってくるのです。
そして、もう一つ大事なことは、漂白剤などを使わないこと。
同じように吸水性のある急須に漂白剤を使ったら・・・味に変化がでても
おかしくありません。
これは、紅茶のポットや中国茶でもいれることであって、
お手入れは大切ですが、漂白剤などは使わないのが原則です。
お勧めなのが常滑焼の急須。
常滑焼は酸化鉄がたくさん含まれているので、茶の成分のタンニンが反応し苦さを
やわらげてくれるといわれています。
ぜひ、参考にしてくださいね。
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