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このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。
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かぶせ茶


かぶせ茶というのは、玉露と同じように新芽が出てきたときに、
黒いネットをかぶせて遮光し、２週間ほどしてから茶摘みをして製造したものを言います。

この遮光することによって、
新芽の成長が抑制されますが、これによって摘採のタイミングを
調整することができます。
また、茶葉がやわらかく仕上がり、光合成のせいで大きな葉っぱとなり
色も深い緑色になります。
ですから、水色もとてもきれいな緑色に仕上がります。
そして、味はまろやかに旨みが多く
渋みが少ないお茶が出来上がるのです。

私は個人的にこのかぶせ茶が大好きです。
入れる温度は90度くらいを目安にしていれると美味しくいただけると思います。
来客用にも使えますし、
夜、ほっとしたいときにはとっても美味しいお茶ですよ。


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