釜入り茶／茶を知って健康になろう

釜入り茶

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。

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釜入り茶

釜入り茶と言えば佐賀県の嬉野茶や、宮崎県の青柳茶が有名です。
日本で多く作られている煎茶は、蒸気で蒸しながら乾燥させていきますが、
釜入り茶は、鉄板の上で炒る様にして作ります。

中国ではこちらの製法の方が主流ですが、
中国の場合は、生葉を発酵させてから釜で炒るのに対して、
日本の場合は生葉から炒って使います。
特徴はというと、丸く縮んだ形状で、水色が小金色をしていて、
さっぱりとした味です。
また、何煎も頂くことができます。
そして、保存も煎茶に比べると容易なのも便利なことの一つですね。

また、釜入り茶はカテキンの含有量がとても豊富です。
お茶として飲むだけではなく、
砕いてお料理などにも使えますのでぜひお試しくださいね。

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