ほうじ茶　カフェイン

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。
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ほうじ茶のカフェイン


お茶を飲むときに、「カフェイン」が気になる方が多いですね。
茶の主成分はタンニンとカフェインですから、
ほとんどの茶にはカフェインは含まれているはずです。

しかし、その茶の中でもこのほうじ茶は比較的カフェインが少ないのが特徴です。
これは、製造方法に原因があって、
ほうじ茶を製造するときには、ほうじ機という機械を使い、
２００度で加熱した後、すぐに冷却されます。
また、炒る（ほおじる）ことによって
カフェインが固体から気体へと変化してしまう現象が起きるので、
カフェインの含有量が減るということになるのです。

カフェインがつくる味というのは、お茶でいうと「渋み」です。
ほうじ茶を頂いても、あまり渋く感じないですよね。
ですから、子供などにでもとても飲みやすいお茶として
人気があるお茶なのです。


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