不発酵茶/お茶を知って健康になろう

不発酵茶

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。

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不発酵茶について

不発酵茶とは、いわゆる「緑茶」のことです。
お茶には大きく分けると、発酵茶・半発酵茶・不発酵茶になりますが、
順に紅茶・ウーロン茶・緑茶となります。

茶葉は製造工程中に酸化発酵していきますが、
緑茶はこの発酵を熱を加えて止めてしまいます。
それによって、茶葉は摘み取った葉の緑色が残っていて水色も
あのキレイな緑色になるのです。

他のお茶と比べても、葉の爽やかな香りがして
味も渋みや苦味がフレッシュ感を感じさせてくれますよね。

日本では、この不発酵茶(緑茶）がほとんどです。
これは、日本の気候や土壌が不発酵茶にむいていたからだと言えるでしょう。

お茶は、もともとは発酵しているかしていないかという違いだけで
同じ葉っぱなのです。

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あ	い	う
え	お

か	き	く
け	こ

さ	し	す
せ	そ

た	ち	つ
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は	ひ	ふ
へ	ほ

ま	み	む
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