半発酵茶/お茶を知って健康になろう

半発酵茶

このサイトの趣旨

こちらのサイトでは、お茶のすべてを、見やすく辞典のように解説させていただいています。
「茶」というと日本では「緑茶」を指しますが、紅茶もウーロン茶も中国茶もすべて原料は同じです。
そして古き時代では、「薬」として使われていたほど、身体にも良い健康飲料として世界中の人から親しまれています。
今、話題のハーブティや健康茶・コーヒーについても取り上げています。
ぜひ、お茶を知ってより健康になる為の手助けになれば、うれしく思います。

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半発酵茶

発酵させたものが紅茶で、させていないものが緑茶なら、
半発酵させたものは何になるのでしょうか？

答えは、「烏龍茶」です。

茶の製造工程中に、カテキンの酸化発酵を抑制してつくるので、
半発酵茶といわれています。

また、細かく言うと、半発酵でも、カテキンの酸化発酵が進んだものを烏龍茶といい、
発酵の浅いものを台湾産包産茶というものになります。
どちらかというと、若い包産茶の方が、香りが高いのが特徴で、
烏龍茶は、香りは包産茶よりおとりますが味が濃く、水色も赤色で
独特な仕上がりとなります。

また、中国茶の中では「青茶」と分類されています。

日本でも、緑茶や紅茶と同じようにすっかりポピュラーな飲み物になり、
ダイエット飲料としても飲まれているとても健康的なお茶です。

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半発酵茶とは？