エスプレッソの作り方
エスプレッソを入れるときは、専用器具を使います。
主に、直火式のものとエスプレッソマシーンで入れる方法があります。
エスプレッソを作るときのポイントをあげてみると
まずは、抽出の量です。
理想の抽出量は３０～４０㏄程度ですので
それを超えてしまうと味がかなり損なわれてしまい美味しくありません。
直火式のものは、あらかじめ人数分の水量を測って入れますが、
マシーンだとカップを目安にして入れますので、
ぜひ、専用のデミタスカップを使って量に気をつけながら入れてください。
また、豆の量にも注意して・・・・
豆の量が多すぎてもお湯が豆に通るときに
うまく水分が膨らまず成分が抽出できないといったことにも
なりますし、少なすぎても
早い段階で過抽出になってしまいます。
器具を使うときに取り扱い説明書などを読んで
適度な量を探して見ましょう。
やはり、何度か試してみて
自分にあった抽出方法を見つけていくのが
一番美味しい入れ方ではないでしょうか。
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