エスプレッソにあう豆は？
エスプレッソ用の豆として、専門店でも売られていることがありますが、
普通のコーヒー豆と比べてかなり細かいですよね。
コーヒー豆も紅茶と一緒で、ブレンドされていたり、豆自体にも
たくさんの成分が含まれて居ます。
そのブレンド方法や成分によって、味や香りなどが生み出されているのですが、
この成分を出すときのお湯やエスプレッソの場合、
圧力によっても味が変わってきます。
通常、普通のドリップコーヒーを入れるときは
浅炒り豆を使うことが多いのですが、
（浅炒り豆とは、酸味が多く苦味が少ない豆の色も少し薄めのもの）
エスプレッソは、深炒り豆を使います。
（深炒り豆とは、酸味が少なく苦味が多い豆の色も濃いもの）
理由としては、
短時間でコーヒー液を抽出するからということにあるようです。
細かく挽いた豆のほうが、粗く挽いたものよりお湯を通すときに
濃く抽出できますし、
深炒りのほうが、豆がやわらかめなので成分が溶けやすくて短時間に成分を
抽出したいエスプレッソに向いているからです。
購入される場合は、このことをポイントにしてみるとよいかと思われます。
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