エスプレッソの入れ方は？
エスプレッソは、コーヒーメーカーで入れることは出来ません。
抽出方法が全く違うからです。
コーヒーは、紙フィルターなどに挽いた豆をいれて、
そこにお湯を注ぐとそのお湯がフィルターから抜ける際に、
コーヒーの成分を抽出するということですが、
エスプレッソは、お湯に圧力を加え一気に豆の間を
通らせることが必要です。
ですから、圧力を加えることができる気圧がかかる専用のものを使います。
圧力を加えるものとして主に
直火式のものといわゆるエスプレッソマシーンと
いわれる電気のものとがあります。
圧力も、２気圧から１０気圧以上のものまでさまざまですが、
一般的には、エスプレッソを抽出するには
９気圧程度が理想のエスプレッソができる
とされているようです。
私は普段、エスプレッソは飲みませんが、
好きな方は小さなカップでお洒落に楽しんでおられますよね。
コーヒーでも紅茶でも緑茶でも
入れ方やカップに少し気を使うだけで
びっくりするほど味が変わってくるものです。
エスプレッソにとって
圧力はかかせないものですので
器具を購入されるときは
ポイントにしてくださいね。
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