エスプレッソ
イタリアではもっともポピュラーな飲み物。
イタリアへ行って「CAFFE」とオーダーするとこのエスプレッソがでてきます。
また、フランスでもよく飲まれていますね。
1906年のミラノ万国博覧会で「ベゼラ」という名前で出品されたのが
このエスプレッソの起源であるといわれています。
それまでにイタリアでは、トルココーヒーが受け入れられていたので
このエスプレッソも浸透しやすかったようです。
エスプレッソに用いるコーヒー豆は、極細挽きのもので、
エスプレッソミルなどを使ってとにかく細かく砕きます。
主にエスプレッソマシーンを使って入れますが、
直火式のものも売られています。
どちらにしても、淹れるときに粉はしっかりと押さえる事がポイントです。
また、意外な事ですが、このエスプレッソは
抽出時間が普通のドリップコーヒーよりもかなり短いため、
カフェインの含有量は少ないんですよ。
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