アッサム紅茶に向かないもの
アッサムティは、ミルクととても相性がよいですが、
では反対に、向かないものはどういったものがあるでしょうか。
それは、アイスティーです。
アイスティーは、すっきりとした喉ごしが美味しいものですが、
それであるならもっと適している茶葉がたくさんあります。
また、アッサムは水色や味も濃いので、アイスティー特有の
クリームダウンがとても起こりやすいのです。
（クリームダウンとは、アイスティーを作った時に水色が濁ったようになる現象のことです）
アッサムは濃い分だけ、紅茶の主成分であるタンニンがとても多く含まれています。
クリームダウンは、このタンニンが原因で起きるので、
アッサムでアイスティを作るとクリームダウンしやすいということになります。
では、アイスティーにはどんな紅茶が向いているかというと
同じインドの紅茶では、「ニルギリ」などがすっきりとしたものに出来上がります。
また、セイロンティーのディンブラなどもお勧めですよ。
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