アッサムティーに向くくもの
紅茶には色々な種類がありますが、このアッサムティには、
どんなものが向いているのでしょうか？
まずは、「アッサムといえばミルクティ」と思い浮かべる人も多いでしょう。
アッサムティーの特徴は、濃い澄んだ紅色の水色と
コクがあって甘みがある味。
これは、牛乳によく合うのです。
ミルクの独特のコクや味に負けないくらいのパンチのある紅茶でないと
紅茶自体が負けてしまいます。
そういう点から見ると、アッサムはミルクを使った紅茶と相性がとても良いのです。
ですから、アレンジティーを作る時もその点をポイントにしましょう。
ミルクを使ったり、甘みのものを使ったもので仕上げようとするなら、
アッサムティーでつくると美味しく仕上がります。
もちろん、ストレートティでもとても美味しいですよ。
特に、旬の時期にとれる「セカンドフレッシュ」は、ゴールデンリングと呼ばれる
水色で更に甘みが感じられる気品ある紅茶です。
|
