アイスコーヒー
アイスコーヒーに向いている豆というのはどんなものがあるのでしょうか？
大切なのは、深炒りや中深炒りといわれるもので、
深めの焙煎しあものがアイスコーヒー向きといえます。
よく、コーヒー豆専門店などへいくと、「アイスコーヒー用」として
売られていますよね。
これは、冷やして飲んだときにコクや苦味が感じられるように
色々な豆をブレンドして仕上げられています。
豆の色まで濃いですよね。
また、普通のほっとコーヒー用に作られた豆は、アイスコーヒー向きではありません。
作って頂くとわかるかと思いますが、薄い味になってしまいます。
コーヒーも紅茶も同じですね。
自分でアイスコーヒーを作る時のポイントは
一気に冷やす事。
急冷することで、味と香りがコーヒーの中に閉じ込められて美味しく出来上がります。
また、氷を使いますので濃い目の抽出液を作るようにしてください。
もう一つ、アイスティー同様、見た目も食欲にはとても大事です。
キレイなコップや洒落たグラスで注ぐ事によって
とても美味しそうに出来上がります。
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